Taller de Batchcooking

¿QUÉ ES EL BATCH COOKING?

El Batch Cooking es una técnica de cocina que consiste en preparar varias comidas o ingredientes clave en un solo día para cubrir todas las necesidades alimenticias de la semana.

Es una forma de cocinar de manera organizada, planificada y eficiente, maximizando el uso del tiempo y reduciendo el esfuerzo diario en la cocina.

En lugar de cocinar todos los días, dedicas unas horas a preparar alimentos en grandes cantidades y los almacenas en porciones listas para consumir. Este método te permite disfrutar de comidas caseras, saludables y equilibradas sin la presión de cocinar a diario.

Incluso si no preparas por completo las comidas puedes dejar listo todo lo que necesitas para poder preparar en los días siguientes de manera mucho más rápida. Por ejemplo, dejar todas verduras para sofrito cortadas, o incluso los sofritos listos. Dejar las ensaladas cortadas y listas para armar, dejar las verduras de guisos lavadas y cortadas, las colaciones preparadas, legumbres (y otras fuentes de proteínas) cocidas, etc.

Requiere tiempo? Si. No te voy a mentir, esto no es llegar entrar a la cocina y tener toda la comida de la semana lista.

Esto requiere cierta planificación. Pero una vez que empiezas se va convirtiendo casi en un proceso mecánico. Es como cualquier cosa nueva que hacemos, la primera vez nos cuesta o toma más tiempo pero mientras más tiempo lo hacemos más fácil se hace.

Si podemos adelantar cosas para la semana, no solo ganamos tiempo para dedicar a otras cosas, también nos alimentaremos mejor y de manera más saludable.

¿QUÉ ES EL BATCH COOKING?

Actualmente, y ante la falta de tiempo, es muy fácil decidir pedir comida rápida, comprar comidas envasadas, ultra procesados y llevar una alimentación muy poco balanceada.

Este método no solo está enfocado en cocinar sino que nos permite organizarnos desde la base. Y al planificar también estamos ahorrando en el presupuesto de alimentación.

Evitamos además el desperdicio. Es super frecuente sobre estimar la cantidad de alimentos que necesitamos en casa. Y sumado a la falta de tiempo al final de cada semana se terminan botando una cantidad considerable de cosas que no se alcanzaron a usar porque iniciaron la descomposición.

Por eso que la base de todo es la planificación. No sirve de nada dedicar horas a cocinar sin haber pensado qué hacer, en qué cantidad y para cuánto alcanzará.

Este taller tiene por objetivo ayudarte a implementar este proceso y darte todos los tips que me han ayudado no solo a hacerlo sino a que sea sostenible en el tiempo.

¿PORQUÉ ME CONVIENE HACERLO?

Cuando comencé en esto, sentía una necesidad urgente de generar un cambio en mi vida. No te voy a mentir: me encontré con tres niños pequeños a los que alimentaba de manera impecable, pero al mismo tiempo me descuidaba por completo. Muchos días, mi propia alimentación se reducía a galletas envasadas y pan. En algún momento, fui consciente del impacto que eso estaba teniendo en mí, no solo a nivel físico, sino también en mi estado de ánimo.

Cuando decidí dar el primer paso y comenzar, cometí muchos errores. Sin embargo, cada uno de ellos me enseñó algo valioso, y poco a poco fui mejorando el proceso. Semana tras semana se volvió más fácil. Como dicen: la práctica hace al maestro.

Hoy, durante la mayor parte del año (de marzo a diciembre, mientras los niños van al colegio), esta es la única forma en que logro sobrevivir a la semana sin estresarme por la cocina y la comida. Gracias al batch cooking, puedo tener lista toda la comida de la semana: Diferentes fuentes de proteínas, carbohidratos, verduras cocidas y en ensaladas, colaciones, antojos, pan, aderezos y más.

Este método de cocinar por lotes o tandas ha ganado popularidad en los últimos años, y no es casualidad. Está totalmente relacionado con el ritmo de vida actual que llevamos: poco tiempo de descanso, estrés constante, un altísimo costo de vida, presión social, mala alimentación, y una sobrecarga de información, entre otros desafíos.

El batch cooking se presenta como una solución efectiva para contrarrestar estos problemas.

El ritmo acelerado deja poco margen para preparar comidas diarias desde cero, pero dedicar unas horas un día (generalmente el fin de semana) para cocinar en grandes cantidades permite almacenar las comidas para el resto de la semana. Esto reduce significativamente el estrés de pensar y preparar alimentos en medio de agendas ocupadas.

Ahorro de tiempo: Cocinar en grandes cantidades un día a la semana reduce significativamente el tiempo que pasas en la cocina durante los días laborales.

Mayor organización: Tener las comidas planificadas y listas elimina el estrés de decidir "qué cocinar" todos los días.

Alimentación saludable: Al planificar tus comidas con antelación, es más fácil mantener una dieta equilibrada y evitar opciones menos saludables de último momento.

Reducción del desperdicio de alimentos: Aprovechas al máximo los ingredientes que compras y reduces el riesgo de que los alimentos frescos que están en el refrigerador se echen a perder.

Ahorro económico: Cocinar en casa y comprar alimentos en grandes cantidades suele ser más económico que comprar comida preparada o comer fuera.

Menos estrés diario: Tener todo listo permite que te concentres en otras actividades importantes sin preocuparte por la cocina.

Variedad en las comidas: Al planificar tus recetas, puedes incluir una amplia gama de alimentos y sabores, asegurándote de no aburrirte.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS?

Los beneficios ya están claros, no solo optimiza tu tiempo, sino que también mejora tu calidad de vida al hacer que la alimentación sea más práctica, saludable y sostenible.

Hacerlo va a disminuir ese estrés diario de pensar en qué cocinar o incluso, tener que dedicar todos los días tiempo que no se tiene.

Flexibilidad: Posibilidad de preparar ingredientes base (como arroz, legumbres, verduras asadas) que se usen en diferentes platos a lo largo de la semana. Incluso puedes preparar en cantidades mayores y mantener siempre un stock congelado.

Comodidad: Solo necesitas sacar del refrigerador, armar los platos y ensaladas, calentar y comer. Incluso si decides cocinar a diario, al dejar todo listo con antelación, el tiempo que te tomará será mucho menor.

Control total: Tú decides los ingredientes, el tamaño de las porciones y el contenido nutricional de tus comidas.

Mejora de hábitos alimenticios: Fomenta una alimentación más consciente, casera y nos aleja de estar pidiendo comida poco saludable e incluso con ingredientes que desconocemos.

Ahorro en dinero y disminución del desperdicio:

Planificar nos permite comprar estrictamente lo necesario y previene que al finalizar la semana tengamos que desechar alimentos.